Shabbat Tazria

Rinouche: tarte aux fruits

jojo: c'est un gateau choco/moka

c'est un genre d'entremet mais sans gélatine.
J'ai fait 2 génoises avec ma recette qui est en récap.
Une crème au beurre (selon la recette de chou)aromatise au café a laquelle j'ai rajoute un peu de chantilly.
Une mousse au chocolat avec 250g de chocolat mélanger a 4 jaunes d'oeufs puis 4 blancs en neige puis 200g de chantilly.
Et un sirop avec café et rhum.
Montage:génoise imbibée de sirop puis mousse chocolat puis génoise imbibée puis mousse café et deco a ta convenance.

sousou:  verrines de tiramisu

Re pop's j'ai pris la recette des tiramisus de la petite boule au miel

2 ou 3 paquets de boudoirs
café très fort+liqueur amaretto (j'avais pas la liqueur donc je n'ai mis que du café et léger pour que les enfants puissent en manger)
4 oeufs
50 gr de sucre
2 sucres vanillé
1 verre de nutifil
cacao en poudre

Séparer les blancs des jaunes.
Bien battre les jaunes avec les sucres.
Monter la nutrifil et ajouter aux jaunes.
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange "jaunes+nutrifil".

Passer rapidement les boudoirs dans le café et les placer dans un plat rectangulaire.
Ensuite, faire une couche de crème puis une couche de boudoirs une
deuxième couche de crème et terminer par le cacao que l'on saupoudre
dessus.
Laissez reposer au frais une nuit et dégustez.

pops: tarte fromage + confitire de fraise + mousse de citron+ deco caramel
la deco a fondir

la tarte elle meme (pate et farce): comme dans mon blog, mais j'ai mis des epluchur d'oranges pour changer

la mousse

7g de gelatine fondu dans 5 cas d'eau

200 ml de jus de citron frait

epluchur de 2 citron

200 g de sucre

4 eufs

250 g de creme monte en chantilli avec 2 sucre vanille

fondre le gelatine en bain mari

mettre le jus, l'epluchur, les oeufs et le sucre dans une casserol et cuir en tournant avec un fouet jusque epaississement.

ajouter la gelatine melanger, eet laisser refroidir en fouetant de tempe en temps.

rajouter la chanitlli et etaler sur le gato.

consideration sur le sujet:

1) a essayer avec fdlp sur gato fromage

2) essayer de rajouter 2 blanc d'ouef battu avec 2 sucre vanille.

3) comme cela, c'est un peu trop acide.

4) la confitur entre la couche de fromage et la couche de mousse n'a pas coller. en mangeant on a 2 couche disctincte l'une sur l'autre.

bavarois fraise deco chocolat blanc kay fraise et menth evanoui

sipilouche: THE TWIX

Chocolat au lait

Petits beurres maison

Il vous faut :

400 gr de beurre

250 gr d'eau

5 gr de sel

400 gr de sucre

1 kg de farine

10 gr de levure chimique

Mettre beurre + eau + sel + sucre dans une casserole et porter à ébullition... Laissez refroidir en remuant régulièrement, pour ne pas que le beurre fige... Cela doit faire comme une crème...

Mélanger la farine avec la levure...

Rajouter l'appareil au beurre refroidi et bien remuer sans trop travailler. Dés que c'est homogène, arrettez...

Laissez reposer au moins 3 heures...

Étaler finement, détailler et cuire à 170° (8-10 mn environ)

Voilà...

Caramel mou :

130 gr de sucre

50 gr de glucose

100 gr d'eau

10 gr de crème liquide

25 gr de beurre

Mettre l'eau et le glucose et le sucre à fondre dans une casserole.

Quand le sucre est fondu ajouter le beurre. L'ensemble commence à mousser. Remuer avec un fouet. et attendre une jolie couleur doré.

Ajouter la crème liquide TIEDE, mélanger, c'est prêt...

J'ai fait cuire les petits beurre en forme de bâtonnets de la taille de mes moules...

Pour monter les TWIX...

Faire fondre le chocolat. En mettre un peu dans les moules. Les retourner sur une grille. (ou comme KDO, les badigeonner au pinceau) Laissez durcir. Ensuite mettre une bonne couche de caramel refroidi au doigt. Puis un petit beurre refroidi aussi. Et fermer avec du chocolat. Remettre à durci, démoulez et dégustez

cado:

 tarte a la confiture

tarte confiture, franchement c'est pas si mal au gout. moi ausis je me disais que ca ferait tartine a la confiture, mais j'aimais celle de ma grand-mere... alors, j'ai tente, et ca y ressemble bcp. la pate a tarte contient de la levure, donc ca gonfle un peu. tout le monde a aime. tarte confiote la voici : la pate = 1 verre d'huile 1 verre de sucre 1 verre de lait (ou eau, ou rich+eau) 1 sucre vanille 1 levure chimique un peu de rhum la farine qui rentre elle s'etale, mais un peu difficilement, cad kelle nest pas tres malleable, faut un bon dos. mais c'est pas plus mal, parce qu'il ne faut pas qu'elle soit trop fine. l'interieur =  de la confiture, n'importe laquelle,  meme bidon. une bonne couche. si besoin, faire chauffer pour mieux etaler. les croisillons, j'ai un moule special pour les faire. les badigeonner d'oeuf battu. cuire le tout ensemble a 180 degres.

fraisier

 pour un immense rectangle, vous avez besoin de :

- ma recette de genoise, en 3 plaques de four.
- creme mousseline = recette creme pat de chou, avec les 6 jaunes. on y ajoute 3 rich battues et du rhum
- sirop de sucre avec rhum
- fraises
- confiture fraise bidon
- 300g de pate d'amande

on monte le gateau :

genoise punchee.
les fraises coupees a moitie, et posees autour du cercle.
la moitie de la creme mousseline
des fraises en morceaux
le reste de la creme mousseline
genoise punchee
confiture fraise chauffee, et etalee en tres tres fine couche
pate d'amande coloree en rose clair, etalee sur papier sulfu

pate d'amande achetee nature, et coloree avec du colorant en poudre



...

vacherin

roule au lc

si je ne m'abuse c'est la genoise a jojo

shabbat shemini

cado:

la tarte au pomme celon le pote a zaba

1- qu'il faut abaisser la pate moins finement (g tjrs un pb pr ca),
2- qu'il faut couper les pommes plus finement,
3- qu'il ne faut pas ecouter bene pour la temperature, parce qu'a 200 la pate se colore tres vite et les pommes pas du tout.
4- ca m'a eprmis de tester de faire un tarte dans un ring de 6 cm de haut, en coupant la pate a environ 3 cm, le resultat n'est pas trop mal.

pops:

gato genoise du rabbin fouree a la creme de fraise

(100 g pudding + 1 creme + 2 verre de fraise ecrasee).

deco: chocolat blanc de esther

jojo: le fraisier (zarma fiasco)

chou: fraisier

ahh oui pour les proportions de la mousseline, je vous fais une récap...

felder et hermé : 500g de crème au beurre pour 150 patissière

michalak : 500 pour 200 et moi : 500 pour 300, ca se coupe net, la crème est mousseuse... du coup, ca veut dire 180g de margarine pour un gateau de 12 personnes... (ma crème patissière et ma génoise n'en contenant pas)j'avais de la pate d'amande rose (cele que j'ai utilisé à Pourim) que j'ai voulu plus girly.. j'ai mis du colorant en poudre (qui n'est pas fait pour colorer pate d'mande.. je ne le savais pas..° donc elle a une couleur spéciale;..Mais bon il était délicieux!!!!

zaba: zolie tartelette

sipili

Verrine cerise curd / pistache curd

opera

nougat glacé coulis de fruits rouges

les grands classiques de la patiserie francoise

tartes

tarte au pomme

tarte au fraise

tarte amandes poire

patachoux

profiterolle

chouquette

piece monte

paris brest

religieuse

 

bavarois

fraise

moka

fdlp

mangue

peche

autres

opera

foret noire

mozar

fraisier

mille feuille

macarons

shabbat trouma

shabbat trouma

pops (genoise du rabbin foure au lc micro de cado et enrobe de chantilli halavi)

s

shabbat tetsave

shabbat tetsave

pops (genoise de maizlik foure 250 rich + 2 verre de fraise ecrasee + 40g de pussnig vanille, enrobe de riche + 40 g de pudding vanille)



cado: genoise + creme mousseline pralinee + genoise + ganache chocolat + genoise + creme de pralin + rich battue. creme mousseline: creme pat + rich battue + creme de pralin. puis deco.

cado: jus d'orange de pops, version enfants, avec glacage a l'orange, et sucre en grains

cado: bavarois peches

chou: religieuse au chocolat (chou moelleux, farci creme pat au chocolat + glacage fondant cacao, collerette creme o beurre)  (j'arrive pas a le mettre en droit)

mary pops, sur la pate a chpix, j'ai ajouté une couche de craquelin pour avoir un chou bien rond

pour moi c 400g creme au beuure plus 150g creme pat plus 150g praliné

ajoute cacao au fondant blanc

jojo: abricotier

shabbat kitessa

shabbat ki tessa

sipili: bavarois à la pêche façon KDO

Déco du bavarois, j'ai mis du choco dans un contenant genre ketchup ou sauce chocolat...Un peu d'huile et je fais fondre au micro onde...

Depuis que j'ai trouvé cette méthode, je l'utilise pour tout, écrire sur un entremet ou même le 1000 feuilles... c'est plus efficace que le cornet en papier sulfu... En plus l'avantage, quand il reste du choco dedans je remet au frigo et je refais fondre la fois d'après...

En fait y'a une technique de décor de la génoise... En y imprimant des motifs... Mais c'est pas obligé.

Oui on décore la génoise avant de la monter dans le gâteau.

Des bandes de génoise, c'est à dire des sortes de lamelles qui font faire le tour du cercle pour enrober le bavarois...

Déjà, le principe c'est quoi? C'est de décorer un biscuit avant cuisson avec des formes de couleur, pour un obtenir une tranche de biscuit avec des formes imprimées dessus...

Comment on fait? on utilise un appareil à cigarettes coloré...

Même poids de blanc d'oeuf, farine, sucre glace, margarine+ colorant

On mélange le beurre pommade avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte...

Comment décorer un biscuit (génoise)? Plusieurs méthodes...

1/ On utilise un tapis décor. c'est un tapis en silicone ou des motifs sont imprimés. On étale la pâte à cigarette dessus, on met au frais puis in verse la pâte à biscuit et on met à cuire...

Mais le tapis décor coute très cher (au moins 75€) et en plus sachez le, il n'est pas adapté à la taille de nos fours traditionnels... J'en ai un, il est trop grand donc je suis obligée de replier une partie pour la cuisson...

2/on prend une feuille de papier sulfurisé, on étale un peu de pâte à cigarette et avec une fourchette ou un peigne à décor on fait de motifs, rayures, vagues... on met au frais puis on verse la pâte à biscuit et on met à cuire... On peut aussi dessiner des motifs au cornet...

3/Moi j'ai eu l'idée d'utiliser des pochoirs à dessin... Par exemple, j'ai acheté un pochoir avec pleins de cœurs dans tous les sens... Je l'ai posé sur ma feuille de papier sulfurisé, j'ai étalé la pâte à décor, puis j'ai retiré le pochoir...on met au frais puis on verse la pâte à biscuit et on met à cuire...

4/Dernière possibilité... On décor après cuisson et refroidissement du biscuit avec du chocolat fondu en filet (au cornet par exemple). Mais à ce moment là faire bien attention de bien chemiser le cercle avec le plastique, sinon le chocolat reste sur le cercle...

Une fois le biscuit cuit et refroidi... Tu découpe des bandes de 1cm de moins que la largeur de ton cercle et tu les poses face décorée contre le cercle ou le plastique du cercle si tu en as mis

Est ce que c'est clair? (presque)

pops: la bouillabaise a kay au kiwi
Genoise du rabbin imbibe du jus d'ananas + patissiere + kiwi + gelee d'abricot

les problemes: le papier sulfure n'etait pas bien pose donc pourtour pas nikel et j'aurais pas du mettre du papier du tout je crois. autre probleme: j'ai enleve la genoise du moule pour proceder au reste, donc patissiere mal etalee etc etc. autre probleme: la couleur orangee de la gelee ne va pas tres bien au vert du kiwi. peut etre la gelee d'ananas?

annie: le roule a la confiture nappe chocolat

Génoise

90 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique

90 g de sucre

5 oeufs (séparés)

2 càs d'eau

Dans un premier bol, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Dans un 2nd bol, battre jaunes + sucre + eau, puis incorporer farine et levure

Mélanger délicatement les 2 préparations

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à génoise

Huiler le papier, ce qui permettra de décoller plus facilement la génoise

Verser l'appareil sur une plaque, l'égaliser à l'aide d'une spatule puis enfourner 10 mn, 180 ° (th 6)

Après refroidissement, décoller la génoise, étaler la confiture et rouler le biscuit

Mousse au chocolat :

2 oeufs + 100 g de chocolat

Battre les blancs en neige ferme

Réserver les jaunes

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde, y verser les jaunes d'oeuf et remuer

Incorporer délicatement les blancs en neige et remuer afin d'obtenir une mousse

Napper le roulé de cette mousse et décorer (selon les goûts) , d'amandes concassées, de vermicelles colorés ou de sucre glace .

deco: Chou ce sont des amandes achetées concassées, je les ai légèrement grillées

cado: plato hanoukat bait

* tartelettes:
tartelettes kiwi et abricots : - tartelettes toutes pretes du gmah, elles sont tres bonnes. l'interieur, c'est la recette de creme patissiere de sipili. j'ai fait pour 1 litre de lait = 1 rich et le reste en eau. c'etait pret en 3 minutes au MO. perso, j'aime un chouya moins coulant. mais mon mari me dit de laisser tel quel. ptet que je mettrai quand meme 120g de farine/maizena au lieu des 100...
pas de rhum dans la creme patissiere, juste un chouya de vanille liquide, car pas de vrai rhum en badatz
fruits, je cherchais des fruits a gout fort, et a couleur jolie. donc j'ai pris kiwi. et abricots en boite.
nappage transparent sur le dessus, passe au pinceau.
les tartelettes sont de 4 cm de diametre. les caissettes en dessous sont pile a cette taille.


* bavarois fraise
- dessous en genoise. recette de ma genoise divisee en 3. donc couche de genoise fine, mais pas trop fine. - genoise tres fine. cad ma recette de genoise divisee en 4.

- 450 g de fraises mixees. j'ai ajoute du sirop d'une boite de fruits au sirop, jusqu'a arriver a 850g. 3/4 de verre de sucre dedans. j'ai chauffe pour dissoudre.
- les 2/3 de ces fraises, dans 2 rich battues. et avec 30g de gelatine.
- l'autre tiers avec 9g de gelatine pour le coulis du dessus. que j'ajoute quand le dessous est deja un peu pris, au congelo.
- tout ca pour un ring rectangulaire d'environ 23 sur 31. c'est le plus rectangle que je peux faire dans ma genoise qui est cuite dans le plus grand plateau alu jetable.
- j'ai coupe le bavarois en 10 parts sur 8 parts. cad 80 parts en tout
- ca se coupe tres bien, le couteau glisse a travers le gateau. a priori pas besoin de laver le couteau entre deux.
- les parts sont posees sur des caissettes carrees de 4 cm.
- ca donne plus bas qu'un bavarois normal, mais perso je pense qu'il faut encore un peu moins haut. je reflechirai donc aux quantites a changer.... ptet un peu moins de rich.... et donc moins de gelatine dans la partie richee.
pour couper: c'est congele, couteau normal, bien aiguise, sans dents de scie.

* mini eclaire au moka
- recette exacte de sipili, mais j'ai mis de l'huile et pas de la marga.
- 250 eau, 100 huile, 5 sucre, 5 sel, 100 farine, 4 oeufs (ca doit faire entre 210 et 265)
- douille canelee la plus petite que j'avais. taille environ 4 cm.
- four chaud 230 degres. environ 10 minutes.
- trou fait sous l'eclair avec un cure-dent, et legerement elargi, toujours avec le cure-dent.
- creme pat sipili + extrait de cafe = gout top.
- j'ai rempli avec une seringue de pharmacie.
- dessus : fondant fondu + extrait de cafe = gout top
- j'avais deja teste avec du vrai cafe, ca rend amer. la, non.
- ca durcit hyper vite, le fondant
chou, je viens de mesurer les mini eclairs : environ 6-7 cm.

.* bavaroix peche
idem que le bavarois fraises.
je prends une boite de peches de 850g que je mixe entierement avec le jus, a la place des fraises+sirop de l'autre recette.

* gateaux etagees :
- creme interieure : 1 rich et demie battue. ajout d'1/2 paquet de poudding. et d'environ 3-4 cs de beurre de cacahuettes, ou de pralin en creme deja pret (poudre a pralin+huile). texture et gout nickel, chui tres fiere de cette trouvaille de creme ultra facile et bonne.
- toujours monte en ring de 23 sur 31.

- monter 1 couche de genoise + la creme au pralin/cacahuette + une couche de genoise punchee au sirop et cafe + rich battue simple.
- apres un peu de congelo, couper toujours en 8 parts sur 10 parts.
- deco du dessus, cacahuette grille pour le beurre de cacahuette. amandes effilees grilles pour le praline. a poser a la fin, dans le plateau, sur chaque part.
- les parts sont posees sur caissettes rectangulaires.
- c'est franchement delicieux.....
- la couche du dessus : 1 rich et demie battue seule




* meringues :
- ma recette de meringue.

- j'ai trace sur une feuille, des ronds d'environ 3cm, avec le capuchon d'une bouteille d'acamol.
- j'ai trace les meringues en spirale pour qu'elles restent plates.
- j'ai cuit comme d'ab, comme la recette.
- a mon avis, ca a donne trop plat, faut plus de volume, donc faudra penser a autre chose que la spirale.... ptet la douille normal, comme pour un macaron. ca sera mieux.
- pour le dessus, j'ai battu un rich et j'ai ajoute du chocolat fondu refroidi. cata. le chocolat ne s'est pas incorpore, mais a faite plein de mini morceaux. couleur pas homogene et pas assez noire. j'ai ajotue du cacao, ca n'a rien arrange. j'ai ajoute du sirop de chocolat. c'etait ok.
sipili: Pour ta mousse choco rich + choco il faut pas attendre que le choco ait refroidi miss... Tu montes ta rich. Tu fais fondre ton choco... Tu mélanges une cuillère de rich avec le choco pour le détendre. Puis tu mélanges le tout. Chez moi au robot....
- j'ai pose ca sur les meringues, avec une douille.
- demie cerise confite dessus.
- sur caissettes rondes 4 cm, comme les tartelettes.
cado: poirier

pour ecrire en chocolat sur les gateaux, jia un stylo special, dont on remplit le reservoir....

ca ressemble un peu a une seringue, mais en forme de stylo.

c'est hyper precis, et ca permet d'ecrire petit.

toi sipili, selon la photo du bavarois, jai limpression que tu ne peux pas faire de precisions avec ton truc....

le poirier, delicieux, j'avais fait :

- genoise imbibee sirop+rhum

- creme mousseline, un peu (mousseline, c'est creme patissiere + rich battue)

- poires au sirop coupee en lamelles

- le reste de la creme mousseline

- genoise imbibee sirop+rhum

- un peu de creme mousseline pour faire adherer la pate d'amande

- pate d'amande verte

shabbat vaykahel

shabbat vaikahel

chou

tartelette au fruit: fraise kiwi et myrtille

pate sucrée:
pate sucrée de hermé, elle est sur les blog, c'est celle qui a 500g de farine 190g sucre glace 60 g poudre d'amnde 2 oeufs 300 g margarine sel vanille

bien ramollir le beurre, travailler sucre glace et beurre, puis ajouter poudre d'amnde, oeufs, en dernier farine, surtout arreter dès que ca forme une boule
ces proportions sont pour 4 tartes de 24 cm de diam's

crème d'amande

je cuis les 2 ensembles (pate sucree et pate d'amande)

puis crème pat, fruits et nappage

Je mets Creme d'amandes, car j'adore le goût, la texture moelleuse quand on croque dans la tartelette un peu croustillante, et lonctuosite de la pat
recette creme d'amande: 2 oeufs 120g poudre amande 1CS RHUM, 80g marga, 130g sucre
( commencer par travailler sucre et marga ensemble)
je mets à la douille un peu de cette creme sur la pate crue dans les moules (emporte pièce cannelé 6 cm)
cuisson 15 mn à 180degré
pops : que crème d'amande oui, je le fais, dans ce cas, dans mes tartelettes, je meets une griotte congelée et éclats de pistache, demi abricot en boite avec amande effilée, morceau de poire, tout ca au four...

ce n'est que pour les fruits frais que l'on met creme pat en plus... en fait c'ets comme les grandes tartes en ... petit
un peu de creme d'amande seulement parce que déjà comme ca, quand on ajoute la pat, on a pas énormément de place, ca prend tout de suite du volume

nappage: Il faut juste ajouter 30% de son poids en eau et porter a ébullition, on sent a peine son goût abricot ( peut être parce que je le sais). Peut être le tien tu le fais trop Chauffer, il se transforme un peu en sirop??

macaron pistaches et macarons praline et choco coco : recette de fofil il faut 12mn à 145 ou 8 mn à 160 , ca, c'est à voir avec le four
http://www.stephanelecuyer.tv/2009/07/macarons-au-chocolat-avec-christophe.html

pain surprise:

recette de cado top, comme d'hab, le pain délicieux.
j'avais fait étage thon Mayo/tarama

cado:" j'ai oublie, mon pai de mie, avec la re7 sur ton lien, chou, est sorti nickel.

MAIS j'ai mis un lourd couvercle pour tasser la mie, et faire unn pain carre nickel... "

maryline: foret noir outmezgine avec genoise a maizlik

vu de l'interieur, plus tard bh l'exterieure.

donc

genoise au kko

mousse de chocolat (ganash monte a la chantilli) + melit de cerise mis avec une poche et douille

re genoise

deco:

chantilli + poudding vanille dessus et tout autour

cerises confites

copo de chocolat

chocolat rape

cado: fausse foret noire, interieur en echiquier

lien outmezgine

http://www.haimtov.co.il/Inner.aspx?ArticleID=3780

foret noire-version enfants-finie

a la place des cerises, j'ai mis de la confiture de fraises.

donc :

- genoise punchee

- tour de creme chocolat et tours de confiture

- genoise punchee

- tours de confiture et tours de chocolat (inverses de la 1ere couche)

- genoise punchee

- rich dessu

- rich tout autour du gateau au fur et a mesure que je le monte

- deco

jai verse du chocolat fondu sur du chekef a chocolats, avec motifs, coupe en longue bande.

jai forme des traits verticaux avec un cure-dents pour me retrouver avec des rectangles.

ensuite au fur et a mesure que ca refroidissait, j'ai enroule legerement le chekef, et jai mis 1 minte au congelo.

ensuite, yavait qu'a defaire les petits rectangles de chocolats, de la feuille de chekef....

ya pas de chutes !

1 recette de genoise = 3 plaques.

j'ai utilise 2 plaques pour faire 3 ronds d'envrion 26 cm, donc aucune chute !

pour la rich, difficile a expliquer....

je vais essayer :

ds la video, les ronds de genoise sont plus petits que le cercle, ok ?

alors lui, il met le 1er rond de mousse au chocolat sur la partie vide, sans genoise. et du coup, a la fin, en demoulant, ca donne du chocolat en bas, tout autour. j'ai pas aime.

donc moi, j'ai aussi la gnoise plus petite. mais je commence la mousse chocolat SUR le bord de la genoise. et alors que devient le pourtouru sans genoise ? je le remplis de rich.

et a chaque etage, je fais d'abord le rond de rich autour, et ensuite je m'occupe de la farce sur la genoise.

de sorte que tout el pourtour est bien fait en rich....

non, l'echiquier n'est pas flagrant.

ptet qu'avec les cerises, ca sera plus rouge, je ne sais pas...

pour la foret noire de chabat, deux changements :

- mixture de cerises, comme sur la video, et pas confiture.

- chocolat dans la ganache : moitie 50%, moitie 60%, et pas que du 50%, car on ne sent pas asez le chocolat.

cado: vrai foret noir

cado: tiramissu

pops, c la recette de ptiteboule, mais doublee.

et 1 pouding vanille ajoute. (100 gr en tout)

ca donne, pour la creme :

- 8 jaunes + sucre + pouding

- 8 blancs battus + sucre + pouding

- 2 richs battues + pouding

et on melange les 3 trucs.

puis 3 couches de genoise bien punchees de sirop de sucre + extrait cafe +brandy.

-mauvaise idee d'entourer de rich, ca tombe un peu.

donc faire comme chou a dit : qu'on voit les couches. ne pas masquer. on apprend en testant. donc j'ai teste pour toutes

- attention, ne pas mettre le cacao de la deco avant de congeler pour demouler, car en decongelant le cacao se mouille, et ca fait pas genial.

chou: Cadeau, si tu aimes le Tiramisu essaie avec des spéculoos au lieu de la génoise, c'est trop trop trop bon, une révolution. Mais Apres tu pourras plus refaire avec génoise

Seul bémol, faut ouvrir tous les spéculoos, tute

Fais aider par de petites mains.